椰子炖鸡能放黄酒吗

Question

椰子炖鸡能放黄酒吗

Answer 1

椰子炖鸡能放黄酒。加入黄酒可以令肉质更加鲜美幼嫩。

椰子炖鸡放黄酒的做法：

椰子炖鸡

主料：老椰子一个，土鸡半个。

辅料：红枣3个，党参25克，玉竹25克，姜3片，黄酒10克，盐2克。

制作过程：

1、把椰子的水倒入炖盅，然后把椰子肉也挖出来切块放入炖盅。

2、药材洗净放入炖盅。

3、土鸡剁小块放入炖盅，放入姜片，黄酒，再将适量的水一起放入炖盅。

4、炖3个小时。

5、开盖后放入盐调味即可。

6、出锅。盛入碗里，即可食用。

Answer 2

完全可以加入黄酒的。建议加入甜黄酒或者半甜黄酒。黄酒的作用之于米酒加入炖排骨,可以令肉质更加鲜美幼嫩,而且黄酒并不会使椰子鸡颜色发生明显变化。

Answer 3

不能，因为放黄酒会把鸡的鲜味覆盖掉

Answer 4

可以，但是黄酒会影响椰子的味道的，效果不是很好。

Answer 5

完全可以加入黄酒的。建议加入甜黄酒或者半甜黄酒。黄酒的作用之于米酒加入炖排骨，可以令肉质更加鲜美幼嫩，而且黄酒并不会使椰子鸡颜色发生明显变化。加入黄酒后还能丰富口感层次，加入中药材更能通过黄酒的作用，令中药的作用和营养渗入汤中，达到药膳的作用。