怎么熬蒜蓉才香不苦

Question

如题所述

Answer 1

制作过程中，要一直用小火，油温过高的话，蒜蓉就会苦，具体做法如下：

用料：大蒜、油

1、首先先把蒜瓣剥好，去根后用刀背拍下，然后洗干净。

2、再用菜刀或者是机器，把蒜切成沫，也可切成颗粒状。

3、热锅放油，食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉，然后利用油的余温把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦，除此之外，还要一直开小火），煮2-3分钟即可。

4、炒好之后放在一旁冷却，再进行装罐，随取随用。

Answer 2

烧烤是大众多么喜欢的美食，烧烤的制作并不难，其主要是烧烤酱料难做。蒜蓉酱是很多烧烤品种都要用的。美味爱不释手，从大众从基础学起。

主料

大蒜100g

方法/步骤

将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜

用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎

烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香

油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸

蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。

推荐制作烧烤； 碳烤生蚝，碳烤扇贝，碳烤茄子



注意事项


炸一部分蒜蓉时一定要炸酥香

注意用勺搅动，避免黏锅，产生糊味

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Answer 3

万能蒜蓉酱的熬制方法，配方和技巧都告诉你，蒜香味浓郁，不苦涩。

Answer 4

用葱油炸更香