发酵粉不是小苏打。
发酵粉是一种复合添加剂,发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠,化学式NaHCO3,俗称为小苏打。
所以小苏打是发酵粉的主要成分之一,但是发酵粉不是小苏打。
扩展资料:
小苏打在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用。
但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味。
由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
另外 小苏打由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成,馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料:发酵粉-百度百科
(⊙o⊙)…,那么什么店有卖
追答一般的超市就有的!
那么就是说发酵粉里面有小苏打咯
追答没错,采纳哦
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