超市里的发酵粉就是小苏打吗?拜托各位大神

Question

如题所述

Answer 1

不是，它们不一样。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，白色粉末，密度2.20g/cm�0�6，270℃时分解生成碳酸钠，能溶于水。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。受热或遇酸能出CO2，故可作为工业上的CO2源，如用做橡胶工业发泡剂、清凉饮料的CO2发生剂。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。它与酒石酸氢钾[KHC4H4O6]、磷酸二氢钙[Ca(H2PO4)2]等混合，制成发酵粉，用以焙制面包、饼干和家庭发面。它是消防用泡沫灭火剂和干粉灭火剂的重要原料，还是制造胃药的重要成分，用以中和多余的胃酸

Answer 2

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。 其中的碳酸氢钠就是小苏打了。本回答被提问者采纳

Answer 3

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是弱碱性，用于中和发面过程中产生的酸，并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔。
发酵粉一般是指“泡打粉”成分主要是明矾和小苏打等，是中性发泡剂。
所以有区别。
采纳哦

Answer 4

不是，苏打是苏打，发酵粉是发酵粉，不一样的

Answer 5

你好！ 超市里的发酵粉一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉 百度百科知识里有 你可以查查