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豌豆面如何制凉粉?
如题所述
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推荐答案 2016-08-14
有区别呀!豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏。一般做凉粉用豌豆粉。储耽臂甘赚仿辫湿播溅具体方法如下1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水放入硼灰和碱面把火封好或不能太大3、再把泡好的豌豆粉倒入开水中搅拌均匀直到熟透倒入一个没有水的盆中冷却以后就成了
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豌豆面
能做
凉粉
吗
怎样
做
答:
做法:
豌豆面
1份对同样体积的6份水,将粉倒入水中,用筷子不停搅拌,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,飘去水面、滤去沉底的杂质,文火不停搅拌,让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时,将其倒入容器。倒入容器后,最好放常温下4-5小时,让其自然收水。喜欢吃凉的,就放入冰箱冰一...
豌豆粉和
豌豆面
有区别吗?都能做
凉粉
吗?
答:
有区别呀!
豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏
。一般做凉粉用豌豆粉。具体方法如下1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水放入硼灰和碱面把火封好或不能太大3、再把泡好的豌豆粉倒入开水中搅拌均匀直到熟透倒入一个没有水的盆中冷却以后就成了 ...
豌豆面如何制凉粉?
答:
豌豆面自制凉粉
的方法如下:备用食材:豌豆淀粉100克,清水700克,碱面1克,大蒜2瓣,香葱少许,花生碎适量,芝麻酱少许,红油辣子适量。制作过程:第一步,首先将所需要的淀粉量和清水都准备出来,然后将淀粉放入在一个大碗中,先加上200克的水,搅拌成淀粉水,水需要分次少许慢慢加,并且充分搅拌均匀...
请问
凉粉
原料
怎么
加工,它是用什么制造的?需要什么东西?谢谢!
答:
1.豌豆面用水调湿,水量大点,主要是用淘淀粉
2.豌豆面水倒在纱布里,沥水,把纱布口拉拢,挤干水,再往纱布里放水,挤干,重复几次,直到豌豆面用手摸着感觉没有黏性,说明淀粉出来完了 3.沉淀 4.个把小时后,把水轻轻毕干,留下白色的淀粉,为了不浪费,可以多沉淀几次 5.烧开一锅水,量...
豌豆面怎样
做
凉粉
答:
四川的
凉粉
是用
豌豆
淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜...
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