炸扣肉为什么要抹白醋和盐

如题所述

举报该问题

推荐答案 2019-01-20

炸的时候表皮抹醋是为了让皮炸出来蓬松和脆，之后再用水浸泡表皮就会像虎皮一样

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/F4LGLecQ88G8cGIFcFR.html

第1个回答 2017-08-16

为了使味道更好，

第2个回答 2017-08-16

因为这样好吃呀

第3个回答 2017-08-16

为了使味道更好，更美味！

相似回答

炸扣肉为什么要抹白醋和盐答：炸的时候表皮抹醋是为了让皮炸出来蓬松和脆，之后再用水浸泡表皮就会像虎皮一样

炸扣肉为什么要抹白醋和盐?答：炸扣肉的时候之所以要抹白醋和盐，个人认为首先来说抹白醋的话是为了去除肉的腥味，，而抹盐的话，则是为了给扣肉调味，毕竟在扣肉炸好之后，是不适宜再加入其他的调料来让扣肉的口感变得咸一些了。

炸扣肉怎样炸出虎皮答：2、捞出晾干，用牙签均匀扎孔。用牙签均匀扎孔是为了方便后面的蜂蜜水、白醋和盐更好的吃入肉皮内，方便后续炸出虎皮；3、皮上抹匀蜂蜜水和白醋，撒上少许盐搓匀，晾干。肉皮之所以要加蜂蜜水是为了上色，不要用老抽上色，用老抽炸容易糊而且发苦，加白醋是为了让肉皮炸后发酥，加盐是为了让猪皮提前...

炸扣肉为什么猪皮要抹白醋答：炸扣肉的猪皮要抹白醋，是为了让猪皮炸出来蓬松酥脆。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不...

炸虎皮肉皮为啥要用醋答：2、抹一层白醋煮熟的五花肉可以在猪皮表面摸一层白醋或者米醋，这样炸出来的扣肉口感会更蓬松，呈现出漂亮的虎皮状。3、皮上扎些洞 炸扣肉之前要扎孔，就是为了炸的时候让油迅速的排出而且孔越多越好，从孔排出的油就会使猪皮表面起一个个小的泡泡(这些小的泡泡就是能使炸出来的扣肉表皮蓬松的重要...

大家正在搜

炸扣肉为什么要放醋炸扣肉为什么要放醋窍门炸扣肉前为什么抹蜂蜜炸扣肉抹盐起什么作用扣肉的皮要用什么抹炸扣肉皮抹什么最好炸扣肉为什么放小苏打扣肉抹白醋炸扣肉抹盐还是蜂蜜

炸扣肉放白醋或陈醋

炸扣肉皮需要搽点盐吗？

扣肉要怎么炸才会炸得起泡！~！

怎样炸扣肉皮才会泡

炸扣肉先抹酱油还是先抹醋盐

炸扣肉起泡正确炸法

炸扣肉，肉煮熟后，肉皮要涂上什么，才炸得好

炸扣肉的油是怎么做出来的