牛油生菜味道不错,营养价值也很高。
牛油生菜简介
牛油生菜又称奶油生菜,是一种
球生菜类型的生菜,以其光滑、松散、柔软的叶子而闻名。牛油生菜比一般生菜更绿,叶子更软,更光滑。叶子光滑油亮,好像涂了一层油脂似的,才叫牛油生菜,外形类似娃娃菜,只是更绿些。由于它的美味,这个生菜往往保存在超市的塑料容器内,以防止意外
擦伤。牛油生菜在许多菜肴中都很有用,营养丰富,可以很容易地添加到沙拉和三明治。黄油生菜的精致叶子也可以用来包裹其他食物,形成富含营养的低
碳水化合物包装。
牛油生菜的营养价值
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。
2.生菜中含有
膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗
神经衰弱等功效。
4.生菜中含有
甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“
干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2牛油生菜可以生吃吗?
如何烹饪呢?
做法一:
1、牛油果去皮,去核,切月牙形片。
2、生菜洗干净,用手撕小块。
3、西红柿切月牙形片。三种材料放入盘中备用。
牛油生菜可以生吃吗?如何烹饪呢?
4、调料汁:取一个小碗,加入橄榄油,糖,盐,胡椒,白醋,搅拌均匀后倒在食材上即可。
5、如家中没有橄榄油可用香油代替。
做法二:
1、将生菜根去掉,洗净待用。
2、番茄洗净待用。
3、大番茄也洗净待用,原本想去皮的,后来没去。
4、将大小番茄切片备用。
5、将番茄的边角料切碎放入一碗中备用。
6、将所有调料加入到碎番茄碗中。
7、搅拌均匀,放置10分钟后使用。
8、将生菜在一合适的容器中摆成一朵花,并把大小番茄片均匀地摆好。
9、再将调料及碎番茄均匀地浇在摆好番茄片的生菜上即可上桌。
牛油生菜可以生吃吗?如何烹饪呢?
注意事项
1、摆放生菜的容器不能太大,否则不易成型;也不宜太小,否则调料容易洒出来。
2、不一定非用使用
油醋汁,也可以依自己口味配制调料。不过,我还是最喜欢油醋汁口味的。