炒面的做法有哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

冬天老是对我冻手冻脚，手脚冰冰凉；手脚冰冰凉不想动，不想动肚子还要饿，饿了还得吃饭，不然就得“成仙”了哦。当然，想“成仙”是不可能的啦。不想动就不想做饭做法，冷的又想来口热乎的美食，咋办呢？思来想去，反复斟酌，还是做份炒面吧，一来热气腾腾，二来好吃美味，三来简单方便，四来能解馋。话不多说，多说半句，都是浪费时间。来吧，做一份【三丝炒面】吧，来吧，走起！

【三丝炒面】

主料：凉面（挂面、水叶子面、意大利面、方便面，家里有哪种面都可以用）。

辅料：大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋。

调料：味精、鸡精、盐、海鲜酱油（或者味事达）、老抽、辣椒油。

做法：1、（各种面的预处理）：起锅烧水，将水烧开后加一点冷水，让水不沸腾，将面抖散下锅，期间用筷子注意将它挑散，防止粘连而出现生面。2、准备一盆凉开水，面煮至八成熟左右，捞起，将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一，会让出来的面条更为Q弹有韧性），沥水，加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连，这是做好炒面的秘诀之二）。3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝，火腿肠切丝，香葱切成葱花或者葱段。

4、空锅烧热，放入宽油润锅，将热油倒出，再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三）。取鸡蛋1-2只（没钱的时候就少放一个），在碗中打散，倒入锅中，待成型后用铲勺搅散，放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香。加凉面不停翻炒！不要停。

5、放入适量盐、鸡精、味精、少量糖、海鲜酱油（如果颜色不够好，可以适当加些老抽），再次不停翻炒。期间如果发现面有点发干了，就加些干净的植物油（炙锅时的熟油就可以）。

6、最后加入火腿肠，再不停翻炒！挑少量面起来，尝味，调味。感觉味道可以了就翻炒起锅，撒上葱花，开动咯。

Answer 2

炒面的做法非常多，可以有青椒炒面，也可以有番茄炒面，那么青椒炒面的话，首先我们要准备青椒，然后准备味极鲜蚝油酱油这些东西，然后锅中放入葱姜末，然后把青椒放进去就可以炒面了，那么番茄炒面的话，就是要准备足够的番茄，然后把汁熬出来之后再去炒面。

Answer 3

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再次倒油，油热后放葱花，洋葱炒香，接着放入白菜叶和萝卜丝，炒至8成熟后倒入鸡蛋，青椒丝，翻炒均匀后倒入面条。锅中加入生抽，老抽上色，翻炒均匀后放入盐，胡椒粉调味，最后再大火爆炒一分钟左右即可。

Answer 4

最为家常的一种做法是先将湿面条蒸熟，然后选择自己喜欢的菜炒熟，最后进行混合一起翻炒。还有一种是将面条放入锅中煮一会，捞出来用冷水过一遍，之后就把切好的菜和面条放入锅中翻炒即可。

Answer 5

火腿切丝，猪肉洗净，起锅烧油，把火腿和猪肉炒熟捞出，加入面，放入盐和酱油，倒入火腿和猪肉翻炒均匀即可。