法律分析：员工不加班扣钱这种做法肯定是违法，用人单位安排员工加班需经劳动者同意，否则即是违法行为，不加班罚款是不合法的，可以向劳动监察部门投诉处理。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第三十六条 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
第四十一条 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。