凉虾要用凉虾粉做出来才会Q弹,用其他面粉等代替就会导致做出来松散不Q弹,常见做法如下:
准备材料:凉虾粉250克、红糖10克、水3碗
1、首先将凉虾粉250克倒入碗里;
2、然后加入虾粉一样多的一碗水;
3、然后在加入两碗水;
4、之后蒸锅清先干净然后锅里加入冰水;
5、加入水后搅拌成糊;
6、锅里水烧开加入搅拌好的糊;
7、刚全部全入进去时候是半透明的;
8、然后用勺子上面翻匀;
9、这个时候转中火不停的搅拌;
10、搅拌至透明而成大糊块;
11、把做好的虾粉挖一勺子到蒸锅上;
12、勺子来回铲动,虾粉会顺着蒸锅里小洞流到锅里;
13、全部弄好了,然后放冰箱2个小时;
14、之后红糖加碗里,加入水冲开;
15、最后加入凉虾粉即可食用了。