桑黄怎样辨别真假

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察外观：真正的桑黄颜色应为黄色或金黄色的，如果颜色发黑或深褐色，可能与古代文献中的描述不符。正反两面的年轮方向应该有规律，黄色的一面可能有金边或者黄色光泽。
2. 观察菌丝体：桑树桑黄的肉质丝纹应该有规律，形状像牛肉丝。
3. 清洗和烹煮：在品尝之前，需要将桑黄彻底清洗干净。由于野外生长的桑黄可能受到杂菌污染，建议先煮一遍水后倒掉，再煮第二遍水后才适合服用。
4. 尝味道：真正的桑黄应该没有异味或杂质。如果煮水后尝到刺激味道重、刺鼻、难以吞咽或味道复杂，可能是野生的杂树黄，非正宗桑黄。
5. 形状特点：桑树桑黄的形状不固定，通常为半圆形或其他不规则形状。鉴别时主要观察背面的纹理，应有明显的横向年轮，年轮间的间隔明显。年代久远的桑黄背面会皲裂，并有指甲大小的裂块。年轮越多，代表桑黄年份越久。
6. 颜色特点：新鲜采摘的桑黄正面颜色鲜亮，晒干后颜色变深，为深黄或褐色。黄面如绸缎，不同角度看会出现不同颜色。年限短、个头小的桑黄金边明显厚重，生长年数增加，金边会逐渐减少。