番茄牛肉蒸蛋怎么做既简单又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

番茄牛肉蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了番茄的酸甜、牛肉的鲜美和鸡蛋的嫩滑，营养丰富，口感丰富多变。以下是一个简单的做法：
材料准备：
新鲜番茄：2-3个
牛肉：150克
鸡蛋：3个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
香油：几滴
水淀粉：适量
黑胡椒粉：少许
蒸鱼豉油：1汤匙（可选）
步骤详解：
一、 牛肉处理
将牛肉洗净，切成薄片或小丁，放入碗中。
加入适量的生抽、黑胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
二、 番茄处理
番茄洗净，切成小块或者用热水烫一下去皮切块。
将切好的番茄放入碗中备用。
三、 鸡蛋打散
鸡蛋打入另一个大碗中，加入少许盐。
用筷子快速搅打，直到鸡蛋液颜色均匀，稍微起泡。
四、 混合材料
将腌好的牛肉均匀铺在番茄上。
慢慢倒入鸡蛋液，尽量保持牛肉和番茄不被冲散。
五、 调味
在鸡蛋液表面撒上细葱花和姜丝，增加香气。
可以根据个人口味加入蒸鱼豉油提鲜。
六、 蒸制
锅中加水烧开，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中。
大火蒸10-15分钟，具体时间根据鸡蛋液的多少和容器深浅调整。
蒸至鸡蛋凝固，牛肉熟透即可。
七、 出锅
关火后，打开锅盖，小心取出热碗。
淋上几滴香油增加光泽和香气。
八、 装盘
将蒸好的番茄牛肉蒸蛋轻轻摆放在盘子中，保持美观。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时顺着肉的纹理切，这样蒸出来的肉质更嫩。
番茄选择成熟的，这样味道更加酸甜，口感更好。
蒸蛋时，可以在锅盖下垫一块布或纸巾，防止水滴落在蛋液上影响口感。
如果喜欢更加细腻的口感，可以将打好的鸡蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道既简单又美味的番茄牛肉蒸蛋了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐，老少皆宜。