排骨咬不动，可以再用水煮一下或者用微波炉再做一遍。
炖排骨碰到了一个难点，便是猪排骨无论怎样炖都觉得肉不烂，吃起来像不太熟一样，那样便会很影响猪排骨的味儿，那麼排骨炖不碎该怎么挽救呢？
1、将猪排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（务必是凉水下锅，不然肉就炖不烂了），捞起来猪排骨
2、换一锅水，将猪排骨倒入再次煮（这儿的水也务必是沸水），不必放盐等调味品，能够添加姜，能够小量加少量醋（那样炖出去的猪排骨钙非常容易炖到汤里）
3、沸腾后文火炖1钟头 （同压力锅做出去的一样烂）
4、待排骨炖好后添加鸡精、盐等调味品。
将肉煮烂需要留意的地区：
1.炖的情况下不必先加盐，炖好啦上菜时再放盐。
2.先猛火炖15分钟上下，再慢火炖15分钟上下。
怎么把排骨炖烂：炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去,有利于消化吸收,营养成分高些。
二：炖骨头时,在锅中添加几片洗干净的橘子皮,可去异味和油腻之感,另外,能够使你的汤味儿更美味。
软烂炖骨头
主要材料：猪排骨(适当)平菇(适当)
调味品：葱段(适当)生姜片(适当)蒜(适当)辣椒干(适当)生抽(适当)盐(适当)麻椒(适当)糖(适当)八角茴香(适当)醋(适当)
1 猪排骨剁碎一小块，放进开水中焯一下，捞起来控除水份。
2 提前准备葱段生姜片蒜，辣椒干，花椒大料。
3 平菇提早泡开，裁成小朵预留。
4 热锅中加点油，放进花椒大料辣椒干。
5 放进猪排骨，煸炒。
排骨炖不烂怎么补救
6 放进生抽，糖，再次煸炒2分钟。
7 放水未过猪排骨，放进葱蒜，平菇，淋少量醋并放进适当盐。
8 大火烧开后，转中文火炖一个小时上下。
9 大火收汁后盛出摆盘就可以。