人们对健康生活的期待,养生的追求永远不会停止。轻食,满足了人们对健康养生的需求,高颜值的美食搭配,简约时尚的就餐环境逐渐被消费者追捧,这也意味着轻食行业发展前景巨大。
轻食对店铺面积要求不大,店面租金相对较低,标准化工作流程,降低了人工成本,综合而言,提高了轻食的毛利率。
当下90、00后为消费主力军正在崛起,人们的口味和消费习惯发生了变化,据相关数据显示,2018年麻辣味餐厅比甜鲜味餐厅少了94万家,而以轻食健康餐为代表的餐厅越开越多,连肯德基、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也纷纷推出轻食产品。
轻食所需食材种类不多,对厨艺要求不高,不需要复杂的烹饪技术,菜品的标准化程度较高,而且食材的仓储、物流相对比较简单,所以生产模式容易复制。
外卖的兴起,方便了大家的生活,人们饮食观念的转变带来了“轻食主义”的盛行,有着更多的小伙伴选择外卖轻食。