第1个回答 2020-11-08
东北酱腌黄瓜做法介绍
东北酱腌黄瓜是由黄瓜、青椒、小红尖椒、蒜研制而成的一道开胃美食,它是东北一道非常具有代表性的特色菜肴,吃起来酸酸辣辣的味道,让你的味蕾在这个夏天体验到不一样的感觉,食欲大增,懒得做饭?讨厌油烟味?不妨做上这么一桶黄瓜放在冰箱里就着米饭一起吃,简单方便,随拿随吃,开胃美味可口,太适合不喜欢做饭的朋友们了。
东北酱腌黄瓜的做法教程:
1、把黄瓜和青椒洗净,黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中,加5勺盐拌匀杀水,大约腌制一个晚上的时间。
2、把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好。
3、用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水。
4、把压好的黄瓜装入盆中,加入提前切好的蒜片(8个蒜瓣)、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀。
5、拌匀后装入干爽的保鲜盒中
6、盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。

东北酱腌黄瓜的做法介绍到这里就结束啦,看着这色泽鲜红明亮,口水都要掉下来了,还在这个夏天喊着没有胃口么?那就赶紧试着做一下这样一道黄瓜储存着吧,随拿随吃,简单方便又美味。
第2个回答 2020-11-08
酱黄瓜
主料:黄瓜6根
辅料:生抽5勺,老抽1勺,米醋1勺,糖4勺,2勺白酒、盐适量;干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。
第一步:处理黄瓜,将黄瓜切段后劈成四瓣,如果是做这种速成的酱黄瓜,不用去除中间的芯,抓上两把盐撒匀,用手抓匀,尽量让黄瓜都沾满盐粒。
第二步:将黄瓜放置在干燥通风的地方,放置两个小时以上,让其部分脱水。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀,脱水后的黄瓜才会变得爽脆。
第三步:锅中加入5勺生抽,1勺老抽,1勺米醋,4勺白糖,根据个人口味,添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料,大火煮开2分钟后,加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。
第四步:如果等不及黄瓜脱水,也可以将黄瓜用重物压制或用手捏,让其快速脱水。
第五步:将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀,找一个干净的,无油无水的容器,将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说,腌制2个小时就可以入味了,不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了。
小贴士:
1、做酱菜,咸菜别怕放盐少,不管是风干脱水黄瓜还是腌制黄瓜的时候,都不要少放盐,以免腌制的时候变质。
2、醋和白酒以及干料可以选择性加入,非必要。
3、若是想腌制的黄瓜储存时间比较长,最好将黄瓜中间的芯去掉,脱水的时候也一定要时间长,黄瓜条干枯有韧性为佳。
第3个回答 2020-11-08
酱黄瓜
主料:黄瓜6根
辅料:生抽5勺,老抽1勺,米醋1勺,糖4勺,2勺白酒、盐适量;干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。
第一步:处理黄瓜,将黄瓜切段后劈成四瓣,如果是做这种速成的酱黄瓜,不用去除中间的芯,抓上两把盐撒匀,用手抓匀,尽量让黄瓜都沾满盐粒。
第二步:将黄瓜放置在干燥通风的地方,放置两个小时以上,让其部分脱水。让黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀,脱水后的黄瓜才会变得爽脆。
第三步:锅中加入5勺生抽,1勺老抽,1勺米醋,4勺白糖,根据个人口味,添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料,大火煮开2分钟后,加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。
第四步:如果等不及黄瓜脱水,也可以将黄瓜用重物压制或用手捏,让其快速脱水。
第五步:将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀,找一个干净的,无油无水的容器,将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说,腌制2个小时就可以入味了,不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了。
小贴士:
1、做酱菜,咸菜别怕放盐少,不管是风干脱水黄瓜还是腌制黄瓜的时候,都不要少放盐,以免腌制的时候变质。
2、醋和白酒以及干料可以选择性加入,非必要。
3、若是想腌制的黄瓜储存时间比较长,最好将黄瓜中间的芯去掉,脱水的时候也一定要时间长,黄瓜条干枯有韧性为佳。
第4个回答 2020-11-08
每天与大家分享营养美味家常菜的做法,我的格言就是:每天一道家常菜,幸福快乐每一天。如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享美食经验,为家人做出更营养美味健康的美食。
黄瓜在我们的日常生活中是最常见的蔬菜了,营养价值也是相当的丰富,平时凉拌比较多一些,今天老左给大家分享一个在北方经常吃的酱黄瓜,新鲜爽脆,开胃下饭。
做法:
1,准备好四斤黄花清洗干净切成小丁,加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时,腌制出水分
2,准备好辅料:姜蒜切成片,小米辣切段,花椒,麻椒,香叶,八角,桂皮
2,起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味,如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放
3,炒出香味后加入海鲜酱油,在加入一碗清水煮6分钟关火,开火煮的目的是起到杀菌的左右,另外是使酱油和调味料融合
4,黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来,用重物压上20分钟,充分的压出水分,这样的黄瓜吃起来才会脆嫩而且不易变质
5,黄瓜丁倒入无水无油的容器中,加入姜蒜辣椒和料汁,盖上盖子腌制3个小时就可以食用了。需要注意的是要冷藏保存,切记不要放到阳光下。料汁是可以反复使用的。
6,非常简单好吃的酱黄瓜就做好了,味道正宗!脆爽开胃!
今天就给大家分享到这里,喜欢吃酱黄瓜的家人们记得收藏哦!