呷哺呷哺的咖喱火锅味道很好，自己在家可以复制出来吗？

Question

如题所述

Answer 1

在家吃火锅和外面不一样，我们不具备专业的调料秘方，专业的刀功和食材采购渠道，所以我觉得应该以处理方便，肉食以半成品为主，以及食材的处理在自己厨艺刀功等技能能覆盖为前提。这个造血的，对身体好！出门在外要懂得照顾自己，要懂得收敛，不能锋芒毕露！我是个听老师话的孩子，这么多年每次吃火锅，都会备一份海带，所以对外面的火锅底料不太放心，汤底的话就自己买一些香菇、大枣、枸杞、葱姜之类的熬煮一下，自制菌汤锅底。

一般是四类汤底：海鲜类，鸡类，排骨类，清汤类。配菜看心情，都是选择大众化的，像牛筋丸，冬瓜片，冻豆腐，番茄，粉丝腐竹。我自己做火锅的话，一般就会买个鸡或者排骨打汤，然后再买一些青菜金针菇土豆莲藕肉丸或者虾之类的，有条件的话再买一点那个肥牛，主要就是这些，其他的好像也不怎么吃吃重庆火锅没有毛肚是没有灵魂的，因为客观原因鸭肠、黄喉可以省略，毛肚是必须要有的，无论是鲜毛肚还是袋装绿色毛肚。

这样一来这顿饭不会吃的太紧迫，还可以避免不必要的浪费。(跟舍友出去吃饭，他们喜欢一股脑放进去，那场面，一个个都是狼吞虎咽呀，火锅我觉得应该是慢节奏的呀😂，无法适应。)泡辣椒，炒香，加入火锅底料，花椒，干辣椒，姜片，葱头，醪糟。。。色香味美的火锅锅底就起好了，然后可以烫各种食材，我们一般菜品有，鱼，肉片，酥肉

我在家吃火锅时，最喜欢吃白菜，这是吃火锅时必备的菜，其次就是筒蒿、油麦菜、这几样菜是我最爱吃的也是必备的菜，其它的菜就是家人爱吃什么就备什么了。

Answer 2

是可以的，但是这样的话会比较繁琐，而且也可以直接选择从这家店购买火锅底料。

Answer 3

可以的，制作方法也是特别的简单，在超市里买回咖喱，然后加入自己的火锅底料一起煮制就可以了。

Answer 4

并不能够自己复制。因为呷哺呷哺的火锅底料是秘制的。他们的成分配比是外人不知道的。

Answer 5

洋葱1个、大蒜4瓣、土豆2个、牛肉300克、番茄、青椒、红椒、豆苗各100克、清汤3碗、酒10克、咖喱粉5克、盐3克、糖2克、椰浆1罐、辣椒粉2克。1、洋葱、大蒜分别切丁。土豆切块；牛肉切小块；2、锅内热油，炒香洋葱和大蒜，再加入土豆，放入所有调味料和清汤烧开，改小火将土豆煮至熟软，再放入牛肉块；3、火锅底加入洗净的豆苗，再放入炒好的材料即可。