红参莲子猪肚汤做法
第一步取猪肚1个、猪胰脏1条、莲子100克、红参片5克、陈皮3克、香菇6朵。先将猪肚用生粉、花生油处理,清洗干净;猪胰脏洗净,切块;莲子去心;陈皮用水泡软,切丝。香菇浸泡1小时,清洗干净。
第二步;然后将猪胰脏、红参、莲子、香菇、陈皮装进猪肚内,
第三步;签将切口封紧,置于砂锅内,
第四部;猪胰脏洗净,切块,放入锅中猪肚焯至断生取出清洗干净,莲子去心;陈皮用水泡软,切丝。香菇浸泡1小时,清洗干净。
第五步;加入清水2升、白酒少许,盐,加生姜片,小火煮一个半小时,取出猪肚切块,一同倒回汤中煮沸,调味即可。
功效;红参莲子猪肚汤汤选用性味甘温,擅长补虚损、健脾胃的猪肚和益肺止咳、健脾止痢、通乳润燥的猪胰为主料。莲子素有“脾果”美称,善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神,人参能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智,香菇扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、祛风解毒。
再佐以陈皮,既健脾理气、燥湿化痰,又能去除肉的腥臊味,使补而不腻滞。诸物合用,有良好的补脾益肺、开胃增食、养血生津、益肾涩精等作用,适宜一般人群食用。
本方也可用于虚劳羸瘦、心悸失眠,肺痨咳嗽、脾虚食少、小儿疳积、津伤口渴、内热消渴、脾虚泄泻、水肿脚气等证的辅助治疗。