用料
法国银鳕鱼 1块
黄油 10克
橄榄油 1勺
黑胡椒 适量
海盐 2克
迷迭香 2根
柠檬 2片
香煎柠檬银鳕鱼的做法
选取优质法国银鳕鱼一块
请点击输入图片描述
室温解冻
请点击输入图片描述
准备齐调料，鳕鱼两面用柠檬片擦拭（柠檬去腥），撒海盐和黑胡椒腌制15分钟。
请点击输入图片描述
用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。
请点击输入图片描述
均匀涂抹橄榄油后再腌制5分钟。
请点击输入图片描述
锅热放入黄油融化
请点击输入图片描述
加入腌制好的鳕鱼和迷迭香，煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎一会，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-15
香煎银鳕鱼
用料
挪威银鳕鱼1块
kotanyi研磨黑胡椒适量
kotanyi研磨粗海盐适量
色拉油三汤勺
柠檬半个
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼解冻，用吸水纸吸干表面的水份，表面撒一层盐花和黑胡椒。值得提醒的是，千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了。让鱼肉里维持湿润，这样煎出来的鳕鱼才不会柴。
猛火加热不粘锅，把色拉油烧开。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中，开盖子煎4分钟。
时间请务必控制好！一定要开手机计时器。鱼肉一旦过火，会变得非常的焦柴。
4分钟后翻面，在煎3分钟。再翻面后的第2分钟，盖上盖子煎1分钟。确保鳕鱼全熟。
装碟出锅，可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点。我没有买，是个遗憾。鳕鱼配芦笋雪豆，口感搭配完美。
把柠檬汁挤在鳕鱼上。静至1分钟。让鱼肉冷却收缩的同时充分吸收柠檬汁。这一步很重要哦！
鳕鱼本身就非常美味，原汁原味的食材感觉是最棒的！不太建议加太多的调料，黑胡椒和海盐足够了。有其他作者会加法式香草，但个人不太建议。
判断一块鳕鱼煎的成不成功的标准其实很简单：外焦里嫩！外面是焦脆的金黄色，而里面是雪白多汁的鱼肉，放到嘴里，会自动融化。
当然水果饮料是少不了的。感觉葡萄和蜜瓜的口感都挺搭配鳕鱼的。本回答被网友采纳
用料
挪威银鳕鱼1块
kotanyi研磨黑胡椒适量
kotanyi研磨粗海盐适量
色拉油三汤勺
柠檬半个
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼解冻，用吸水纸吸干表面的水份，表面撒一层盐花和黑胡椒。值得提醒的是，千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了。让鱼肉里维持湿润，这样煎出来的鳕鱼才不会柴。
猛火加热不粘锅，把色拉油烧开。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中，开盖子煎4分钟。
时间请务必控制好！一定要开手机计时器。鱼肉一旦过火，会变得非常的焦柴。
4分钟后翻面，在煎3分钟。再翻面后的第2分钟，盖上盖子煎1分钟。确保鳕鱼全熟。
装碟出锅，可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点。我没有买，是个遗憾。鳕鱼配芦笋雪豆，口感搭配完美。
把柠檬汁挤在鳕鱼上。静至1分钟。让鱼肉冷却收缩的同时充分吸收柠檬汁。这一步很重要哦！
鳕鱼本身就非常美味，原汁原味的食材感觉是最棒的！不太建议加太多的调料，黑胡椒和海盐足够了。有其他作者会加法式香草，但个人不太建议。
判断一块鳕鱼煎的成不成功的标准其实很简单：外焦里嫩！外面是焦脆的金黄色，而里面是雪白多汁的鱼肉，放到嘴里，会自动融化。
当然水果饮料是少不了的。感觉葡萄和蜜瓜的口感都挺搭配鳕鱼的。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-04-13
第3个回答 2021-04-13
相似回答