第1个回答 2020-11-01
超实用的香煎银鳕鱼做法！随着社会的进步，饮食健康知识的普及，现在越来越多的人在吃饭煮菜方面更讲究养生了，现如今我们不仅要吃饱，还要吃得健康，吃得营养。而鱼作为常见的一种食物，不仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此越来越多的人喜欢上吃鱼了。就拿香煎银鳕鱼来说，那鲜嫩可口的香煎银鳕鱼保准能够让吃货们垂涎三尺。
香煎银鳕鱼的做法
笔者是海鲜的忠实拥趸，对于那美味的海鲜当真是宁吃错不放过，吃货的世界还真是一般人不懂！说到海鲜，那么不得不提一下银鳕鱼。在北欧有着"餐桌上的营养师"之称的银鳕鱼，鱼肉嫩味美，绝对是众多吃货难以割舍的美食。银鳕鱼的做法有很多，香煎银鳕鱼就是其中一种。那么想要在家DIY美味的香煎银鳕鱼，应该怎么做呢？别着急，超实用的香煎银鳕鱼做法马上为大家奉上！
原料：银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉
做法：
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状，一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀，将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。
4、油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5、在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。香喷喷的香煎银鳕鱼就大功告成了哦。
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香煎银鳕鱼的营养价值
万万没想到，香煎银鳕鱼的营养价值居然那么高！周末闲来无事，不妨给自己做顿好吃的哦。那么吃啥好呢？香煎银鳕鱼可好？看着那鳕鱼在锅里慢慢变得金黄，鲜美的味道开始飘起于整个空间之中，然后再钻进鼻孔，顿时让人食欲大振有木有？当然香煎银鳕鱼美味是事实，但是它所具有的营养价值也是不容忽视的哦。为啥？营养价值丰富呗！
鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。看到这里，小伙伴是不是觉得万赞呢？还真没想到鳕鱼还能预防高血压、心肌梗死等疾病呢！
另外，鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。
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香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅
香煎银鳕鱼是一道非常美味的菜肴，经过香煎的银鳕鱼味道更加让人垂涎三尺。但是想要制作成功的香煎银鳕鱼并不是一件容易的事情，很多人煎鱼时都会发现，银鳕鱼鱼皮最容易被粘掉，这样美食的色相就被破坏了，上桌后达不到色香味俱全的效果。那么香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅呢？妈网百科马上为大家支支招。
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
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香煎银鳕鱼不能与什么同食
什么？没有胃口吃饭？来点香煎银鳕鱼可好？香煎银鳕鱼是经过香煎之后的成品，它外表金黄金黄，香气四溢，绝对能够让你食欲大振。香煎银鳕鱼好是好，但是它也有搭配禁忌。想知道香煎银鳕鱼不能与什么同食，那就要认真往下阅读了哦。
香煎银鳕鱼中的银鳕鱼属于深海鱼，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对智力发育都有好处。一般来说鳕鱼是没有什么搭配禁忌的，与一般的食物都不会相冲，如果真的要找出清蒸鳕鱼的搭配禁忌的话，那么就是红酒了。
鳕鱼+红酒：吃鳕鱼想要喝点红酒，搞搞情调？NONONO！鳕鱼加上红酒会增加鳕鱼原本的腥味呢，因此不建议大家在吃鳕鱼的时候再吃喝红酒哦。
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香煎银鳕鱼吃多了会上火吗
银鳕鱼可能很多人都吃过了，但是香煎银鳕鱼呢？经过煎炒的银鳕鱼香气四溢，能够让吃货在第一时间爱上这个味儿！你是否是一个非常爱吃香煎银鳕鱼的吃货呢？如果是的话，那么你们是怎么吃香煎银鳕鱼的呢？香煎银鳕鱼香气四溢，但是你们可曾知道香煎银鳕鱼吃多了会上火？
香煎银鳕鱼属于油炸类的食物，需要用很多油煎炸才能完成。大家在大块朵颐的时候可别忘记，油炸食品含油脂高，可刺激胃肠黏膜，诱发胆道痉挛。常吃油炸食物无形中使脂肪的摄入量增多，不但容易发胖，对心血管病患者更为不利。
另外常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以说香煎银鳕鱼吃多了是容易上火的呢！
第2个回答 2020-11-01
香煎鳕鱼的做法
1.
选取质量较好的冰鲜鳕鱼段
2.
在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟
3.
与此同时，将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下
4.
将洋葱切丁
5.
锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味
6.
倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋
7.
熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用
8.
锅中放入一小块黄油，加热融化
9.
放入鱼段并小火煎制两面金黄
10.
将焯好的绿芦笋过油简单煸炒
11.
将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁就算大功告成了
第3个回答 2020-11-01
银鳕鱼生长在南极圈内，是名副其实的高品质名贵鱼，这类鱼的身上基本就只有一根脊骨，是没有细刺的
【法式香煎鳕鱼】
【选用食材】
银鳕鱼块 / 柠檬
盐 / 薄荷叶 / 黑胡椒
【步骤】
1.香煎鳕鱼并没有很多繁杂的步骤，拿到鳕鱼块的的第一件事就是解冻，之后再用厨房纸吸收掉多余的水分。家中没有厨房纸也没关系，可以自然放干即可。
2.将鳕鱼表面水分吸收完后，撒上盐，细细的将盐在鳕鱼身上抹开，然后在鱼表面挤柠檬汁。柠檬汁既能去腥，还能增加香气哦。
3.前置步骤的最后一步，则是将黑胡椒撒下些许，并不需要太多，留点在最后放也是可以的，再腌制大约15分钟就完成了。这个时候放黑胡椒的作用只是为了入味，放不放都可。
4.起锅倒油，等油温热后加入鳕鱼块，持续翻面煎烧4分钟左右，两面都已经泛黄即可。火候最重要，下鳕鱼时油锅不能太烫，两面略微焦黄便关火。
5.关火后将鳕鱼块端出，再撒上黑胡椒，随后在餐盘边上放上些许薄荷叶点缀。肉质细腻肥嫩，绝对是餐桌上的营养小能手，足以让你入口鲜滑、回味无穷。