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松花蛋是什么蛋做成的
如题所述
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第1个回答 2021-05-18
是鸭蛋做成的。
皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
第2个回答 2021-05-18
松花蛋是什么蛋做成的是鸭蛋。
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松花蛋是
鸡蛋还是鸭蛋?
答:
松花蛋是鸭蛋
。现在市面上的
皮蛋
一般是由鸭蛋或者
鸡蛋
制作而成的,不过大多数的皮蛋都是鸭蛋,因为鸭蛋个头比较大,而且蛋黄也比较大。 另外黄色的皮蛋多为鸡蛋制成,蛋清和蛋黄配料较少,放置时间短,称为“变蛋”。而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成,蛋清和蛋黄配料较重,放置时间长,配料中添加了松枝柏枝,...
皮蛋是什么制成的
啊??
答:
皮蛋是鸭蛋制成的
。制作原理:利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且...
皮蛋是什么
鸡生的?
答:
皮蛋
不是鸡生的!
而是鸭生的蛋做成的
!松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。1、北京皮蛋 配料标准:鸭蛋800枚,重约60公斤,水50公斤,纯碱(碳酸钠)3.3公斤,生石灰14公斤,黄丹粉150克,食盐2公斤,红茶末1公斤,柏树枝250克...
皮蛋
吃法多样深受喜欢,你知道
皮蛋是什么蛋做的
吗?
答:
皮蛋就是用鸡蛋或者鸭蛋做的
。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,在国内被广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。鸭蛋做的咸蛋的蛋白是白色年糕状,蛋黄是红黄色,有很多油和起砂。鸡蛋做的松花蛋的蛋白易碎,蛋黄不结实。鸭蛋做的松花蛋的蛋白有韧性和脆,蛋黄结实。第一点:鸭蛋...
皮蛋是
鸡蛋还是鸭蛋?
答:
鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋
,主要是鸭蛋。松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、...
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鸭蛋和鹅蛋有什么区别
皮蛋是什么意思
皮蛋和松花蛋是一种东西吗
松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋
一天最多吃几个松花蛋
什么是花旦
皮蛋学名叫什么
宽蛋是什么蛋
松花蛋是什么蛋
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