八爪鱼炒蒜苔家常做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：八爪鱼750g、蒜苔250g、豆芽250g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、醋适量、生抽适量

蒜苔爆炒八爪鱼

1

八爪鱼洗净挤出沙子和墨汁，切成2CM长的小段



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2

蒜苔切寸段



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3

豆芽洗净控干水份



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4

热锅冷油



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5

把蒜苔和八爪鱼一起倒进锅里



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6

不停地翻炒



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7

蒜苔和八爪鱼炒到7分熟，把豆芽倒入继续翻炒



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8

加点盐



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9

加点生抽提鲜



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10

加点醋去腥。炒到熟关火加味精就可以出锅了。



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小贴士

八爪鱼的炒法要掌握火候，速度要快，才不会很老。