可以做凉豌豆粉。
做法如下：
材料
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油。
豌豆粉制法
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆。
2、将豌豆浆边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。
3、当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后盛出备用。
4、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
5、将豌豆粉切成条入碗。
6、装碗：根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
扩展资料：
豌豆粉的其他吃法
豌豆糕的做法：
主料
白豌豆500克。
辅料
优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。
取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊。
如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。
吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
参考资料来源：百度百科-豌豆粉
参考资料来源：百度百科-豌豆糕
可以用豌豆粉制作豌豆凉粉，需要准备的材料包括有：豌豆粉260g、容器、凉水600g、锅、刀、醋、芝麻香油、蒜末、生抽、食用盐。
一、首先将豌豆粉倒入清水中，搅拌均匀。
二、然后将调好的糊少量多次地倒入有沸水的锅中，边倒边搅拌。
三、直到搅拌成糊状即可。
四、然后将凉粉盛出，直至完全晾凉。
五、凉粉凉透后如下图。
六、然后将凉粉切条。
七、将醋、芝麻香油、蒜末、生抽、食用盐混合调汁。
八、倒入豌豆凉粉中搅拌均匀即可，豌豆凉粉就完成了。
参考资料来源：百度百科_豌豆凉粉
本回答被网友采纳做法如下：
原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：豌豆粉入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。追问
这个不是豌豆淀粉，做凉粉不好做，上次试了试，没成功
追答豌豆粉+面粉？
这个做法是云南的凉豌豆粉，原料是将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出的细面。应该是你说的。
原 料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。本回答被网友采纳