一、加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。要确保食品安全，必须从种植、养殖、生产加工、批发零售到消费每一个环节都严格把关。通过引入集约化、规范化管理，对生产过程进行全程监控，确保农产品不受污染，从而保证食品安全。同时，实施食品安全市场准入制度，推进监管关口前移，利用现代技术手段进行食品进货索证索票、商品台账登记和食品卫生质量购销档案管理，建立一系列制度，严把市场准入关。
二、加强食品流通、消费领域的监管，提高食品卫生质量安全水平。食品质量是食品安全的关键，因此，加强对食品质量的监管是确保流通、消费领域食品安全的重要任务。通过组织抽查、巡查和专项检查，开展食品安全监管工作。建立健全流通领域食品质量监测制度，并作为强化监管的重要手段。推进连锁经营、物流配送，推广食品产销“场厂挂钩”，“场地挂钩”等管理方法和模式，建立全方位的流通领域监管体系，不断提高上市食品卫生质量安全水平。
三、建立健全保障食品安全的行业自律机制。食品生产经营企业的信用自律对保证食品安全至关重要。加快食品安全信用体系建设，建立食品流通企业行业信用标准，建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，强化食品加工企业、食品市场经营者第一责任人意识，实施上市销售食品安全责任制。制定和完善行业行为规范和道德规范，加强对经营者的法制和诚信教育，督促企业提高诚信意识、质量意识和守法经营的自觉性，建立健全保障食品安全的行业自律机制，更好地对消费者负责。
四、建立健全食品安全标准和检验检测体系。全面建立与食品安全有关的产品和卫生标准，构建食品安全标准体系。同时，完善检验检测体系，保证上市销售食品的卫生质量符合健康标准的要求。
五、建立可追溯的溯源体系。食品安全是一个涉及多个环节的复杂过程，从农田到餐桌，每一个环节都需考虑。建立可追溯的溯源体系，确保食品安全。
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