一种是绿色植物鲜奶油，是人造的，配料里边有水，玉米糖浆，酯化棕榈树仁油，白砂糖，食用明胶，食盐这些，事前早已增添了白砂糖，因此消磨的过程中不用加糖也非常甜；另一种是动物淡奶油，一般来说必须加糖，最先加糖能够提升糖度，吃起来口味更强，假如纯粹的原汁原味鲜奶油会感觉腻一些，第二便是略微可以提升砂浆稠度，有利于消磨和事后的蛋糕裱花、收面。如果不要想加糖的都是能够的。
最先掌握鲜奶油的由来，动物鲜奶油是以牛乳里提炼出的，假如无气味那么就必须加糖调料，纯粹调料。因为它不比成一部分生日蛋糕常用的打发蛋白那般，鸡蛋自身也无味，加糖调料是次之，重要的是依靠恰到机会的糖份来支撑点打发蛋白的构造。而动物鲜奶油如果不加糖，只需环境温度适合也可以成功消磨。一般来说，100克动物鲜奶油＋10克奶油霜或细砂糖（为了更好溶化），假如感觉10:1的糖度过高，能够随口感适度降低。此外还可选吉利丁提鲜，消磨后可选新鲜的水果泥翻拌入内丰富多彩口感。
但应注意环境温度，消磨前一直冷冻，消磨及裱框时假如室内温度高，先要适度减温再实际操作。如果是天然性鲜奶油（便是冷冻保存的那类），有清甜味不加糖，解除冻结直接打。实际上我更喜欢吃不加糖的鲜奶油。打发奶油加糖关键就是为了让鲜奶油的口感更强，针对打发奶油而言，大部分没有危害。生日生日蛋糕，鲜奶油都是在海外传出去的。
老外比我国人更喜欢吃甜，喜爱在鲜奶油里加糖。传入中国后，只需打发奶油，里边就加糖。本人的口味不一样，有些人很有可能更喜欢吃不加糖的鲜奶油，但蛋糕房里没卖的。我每一次买一种鲜奶油，都会不加糖的消磨一次，那样尝一下他的原汁原味。有一些鲜奶油不加糖口感更好吃。我之前买了一款太贵的鲜奶油，没加糖消磨的，满口的甜味，跟加了糖的口感更好吃。但是，这类鲜奶油食用方法仅限于动物奶油。如果是鲜奶油，你没加糖，能将你吃吐了。由于鲜奶油是植物奶油，鲜奶油的原汁原味十分难以下咽。
1、倒入奶油和砂糖，不要倒太满，防止打的时候喷溅出来。
2、打开电动打蛋器，用低档位打，因为这样打出来的奶油质地会比较细腻。
3、打半分钟至奶油打出纹路。调高电动打蛋器的速度，可调到一档，继续进行搅打。打到奶油六分发，关闭打蛋器即可