清炖排骨放啥料最好

Question

如题所述

Answer 1

清炖排骨放萝卜最好。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。萝卜炖排骨具有丰富的营养成分，经常适当吃些萝卜炖排骨有利于补充自身的营养素，而且清炖排骨配上萝卜非常美味，受到很多人的喜爱，是家庭必备菜肴之一。

清炖排骨使用慢炖锅会更省事，不过汤汁比较透明清澈，因此必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁呈现乳白色，让人食指大动。排骨在中国通常特指猪的肋骨和脊椎骨，同时也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

排骨炖萝卜的注意事项

做这道菜的时候也要注意，因白萝卜辛辣味重，做菜时需将白萝卜放入沸水中焯一下，这样可以除白萝卜的辛辣味。红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

排骨可任意换成猪腔骨或大骨，既好吃，又滋补。排骨在买的时候最好是买直排，直排不仅外观好看，在煮出来后味道也是非常好的。排骨最好用盐水浸泡十几分钟，泡出血水，这样做肉质不老不柴，也没有腥味。炖排骨时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。