活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好

Question

如题所述

Answer 1

直接冷冻。直接冷冻这种方式能够最大程度地保留鱼的鲜味和营养成分，因为在鱼死亡后，其体内会开始发生一系列生化反应，导致风味和营养价值的逐渐降低。直接冷冻可以在鱼死亡之前将其锁定在最佳状态，从而延长保鲜期。