桂花如何处理才能食用

Question

如题所述

Answer 1

先要把和桂花连在一起的花柄、被虫咬过的一些桂花以及已经发霉的桂花清理一下。使用凉开水进行一定程度上的清洗，洗去桂花上可能存在的灰尘和重金属，将桂花晒干或者是加白糖腌制。

刚摘下来的桂花不可以直接食用。刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。

采摘下来的桂花需要经过一系列的工艺处理，才能够成为可以直接吃的食品。一般这个过程被称之为熟制处理。当然这个是需要有一定经验和一些步骤才行的。

除了这种方法以外，还可以把新鲜的桂花，直接洗干净了用布包起来，然后把其中的水分挤干后，放入白糖搅拌均匀，再把它装到玻璃容器中密封，腌制4天以后就可以食用了，这种方法相对是比较简单的。

桂花可以做成桂花糕，桂花饼等等，还可以做成一些饮品，也是可以的，比如桂花茶，桂花酒等，也是经过加工处理过的。

桂花干茶的简单做法

1、烤箱法

半斤新鲜采摘的桂花先用矿泉水浸泡，然后捞出来冲洗，控干水分，并筛选干净里面的枯花、花梗。处理好之后将烤箱设置在适宜的温度进行烘烤，烘干之后取出散热，再用玻璃罐封装起来，想喝时拿出适量冲泡即可。

2、微波法

新鲜桂花采摘后先进行分拣，去除枯花、花梗，并用矿泉水冲洗干净，控干水分。然后在微波炉内摊一块纱布，均匀铺上桂花，先用中火烤一次，设置时间三分钟，待桂花冷却后，再用中火烤第二次，时间设置为两分钟。

3、石灰法

首先去掉新鲜桂花中的杂质，不需要清洗。然后选择一个干净的容器，底部放置生石灰，上面铺放一层塑料纸，避免桂花直接接触到石灰。最后密封好容器，静静等待两天左右，就可以取出里面的桂花冲泡了。