一、蒸玉米的参考方法:
平时用水煮玉米,一般用温水下锅比较好,煮出来的玉米香又甜;但是蒸玉米就不一样了,如果蒸玉米也像水煮一样,直接用热水或者沸水,那么玉米一入蒸锅,就会出现里外受热不均,导致玉米蒸出来容易夹生,吃起来不够软糯,香味和甜度都不够。
所以蒸玉米时,就应该直接冷水上锅,这样玉米会随着水温和蒸汽,慢慢的变热直至熟透,由里到外散发出香味,熟得更均匀更彻底,色泽更嫩,吃起来更甜,每一口咬下去都是又香又糯又多汁,口感极好。
二、玉米营养价值:
1、玉米中含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的氨。
2、玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可增强人的体力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。
3、玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等,故玉米油能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
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