自制白凉粉的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料豌豆粉100克清水600克
辅料香油1勺香醋2勺盐适量生抽1勺辣椒油1勺蒜适量白糖适量
自制白凉粉的做法
1.
锅中放入500克水加热。

2.
将100克淀粉倒入小碗中。

3.
加入100克的清水。

4.
用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

5.
锅中的水加热沸腾。

6.
将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

7.
边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

8.
将此糊盛入合适的容器中，静置冷却

9.
两个小时左右，凉粉成型。

10.
将凉粉倒出。

11.
用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

12.
将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。