自制凉粉的简单做法 白凉粉是什么原料做的

Question

如题所述

Answer 1

食材用料
红薯淀粉250克
黄瓜1根相克食物
大蒜少许相克食物
陈醋
老干妈
盐
自制红薯凉粉的做法
1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开
2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可
3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质
4.过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅
5.用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水
6.开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅
7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了
8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时
9.成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上
10.切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取
11.黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内
12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内
13.放入少许盐进行调味
14.倒入适量陈醋
15.再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用
小贴士
1.首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。
2.做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。
3.熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅。
4.从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅。
5.做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。

Answer 2

食材
主料白凉粉粉50克清水500克
方法/步骤
1
准备好食材：白凉粉粉，白糖。
白凉粉的简单做法
白凉粉的简单做法
2
把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。
白凉粉的简单做法
3
取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。
白凉粉的简单做法
4
锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。
白凉粉的简单做法
然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。
白凉粉的简单做法
一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。
白凉粉的简单做法
搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里。我用的是大碗。
白凉粉的简单做法
然后放一边放凉，两个小时后就凝结了。
白凉粉的简单做法
把凝结后的凉粉倒到盘子里。
白凉粉的简单做法
用小刀把凉粉切成条状，再切成块。
白凉粉的简单做法
舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上。
白凉粉的简单做法
再舀一汤匙酸梅汁。
白凉粉的简单做法
也淋在白凉粉上，白凉粉就做好了。
白凉粉的简单做法
装盘，好好享受美食了，酸酸甜甜的。
白凉粉的简单做法
白凉粉的简单做法
END
注意事项
凉粉糊倒进水里要一边倒一边搅拌，凉粉才会均匀。
有冰箱的朋友可以放冰箱里冻2小时后再吃，还可以再淋上点蜂蜜，更有味道。
本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。