请问怎么区分勾兑酒与粮食酿造散白的区别？

Question

如题所述

Answer 1

勾兑的大多都上头！酿造的没事！
气味不能代表一切，现在的香精工艺，是完全可以以假乱真的！
“勾兑”一词本意是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这个过程叫做勾兑。然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。

Answer 2

很简单，勾兑酒曲香味特浓，而粮食酿造的散白酒味很浓，很醇香，酒的度数高。

Answer 3

整个白酒企业生产的白酒也是粮食酿造，都是经过勾兑这个程序的，就是白酒分级贮存，根据不同季节生产的白酒特点、不同流段白酒的特点进行分级，然后经过品尝、化验，合并同一风格的白酒。散装粮食酿造的白酒之间统一贮存，粮食酿造的散装酒与勾兑过的比较：
1、散装酿造的白酒缺少产品质量稳定性，勾兑过的白酒批次间稳定。
2、没有经过勾兑的酒水，闻香、口感要逊色很多。勾兑过的白酒经过技术人员进行品尝鉴定，做了修订，使酒水协调统一，这样才能保证产品质量稳定。
3、为了产品质量有竞争力，大企业生产白酒过程中，工艺要求非常严格，检测能力强。技术人员较为集中。粮食酿造的小作坊白酒管理不够到位、技术不够科学、经济实力相对薄弱很多，检测手段也要少，质量保障风险大。
4、勾兑过程中把握好各种基础酒的特点，扬长避短，发挥各种香味物质的协调性能，使白酒口感达到最优状态，若是不经过勾兑，每个窖池的白酒口感都会不一致，最终导致产品没有竞争力。

Answer 4

无论是酒精+香精，还是固体粮食酒，只要经过“勾兑”工艺，成品酒必须达到“批批口感一致”。
而粮食散白，不能做到“批批口感一致”。
不怕不识货，就怕货比货。对比着喝，谁都是专家。
另外，好喝顺口的是前者，香气大但不协调的是后者。