第1个回答 2008-11-15
“勾兑”一词本意是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这个过程叫做勾兑。
然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。
专业人员称，用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。
而纯粮酿造酒饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。
第2个回答 2008-11-16
勾兑”一词本意是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这个过程叫做勾兑。然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。试想一下如果以下等式成立，“白酒＝人工香料＋食用酒精＋水”，那么会有多少人愿意花几十元甚至几百元钱买回这种“白酒”，又会有谁情愿用这种“白酒”一醉方休那？很明显这等式不成立，中国的酿酒工艺已有几千年的历史，远古时人们认为酒是一种神秘而充满魔力的液体，而用来祭祀。进入封建社会也只有统治阶级和贵族才能够饮用。如今我们饮用白酒时，一方面为了品酒助兴，另一方面也是为从一杯杯琼浆玉液中体会到传统的工艺和悠久的文化带给我们精神上的满足。而这也是“勾兑酒”无法带给消费者的。
第3个回答 2008-11-25
不管散白还是瓶装都出现你提到的!
味道:勾兑的味道刺鼻(质量不好的有酒精味) 酿造的味道醇厚(也可以用比较厚重来解释)
颜色:......清澈 ......稍黄/暗
品尝:......我认为以上问题解决了,不用品你就知道了!你要是非的品那么一下那我就给你打个比喻好了:水是怎样的味道!粮食液体是什么味道!
应该没有问题了吧!
勾兑与酿造酒也是有好坏的区别的!比如五粮液勾芡的就很好!伏特加酿造(蒸馏)的也是一品!
纯粮酿造的也需要勾兑那样生产出来的产品品质才是一流的(要贯彻邓小平的科学发展管么)!不要"一味"酿造!~-~
(白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。
该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。
记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。
行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。
据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。)
以上括号这些是抄袭的:我认为只要涉及工艺流程的都存在勾兑!
第4个回答 2008-11-30
勾兑的大多都上头！酿造的没事！
气味不能代表一切，现在的香精工艺，是完全可以以假乱真的！
“勾兑”一词本意是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这个过程叫做勾兑。然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。