第3个回答 2022-09-09
1、长茄子洗净，切成小圆片或是小块，撒上少许盐，腌制20分中，把腌制出来的水倒掉，把茄子中的水分攥出去；2、土豆洗净去皮，切成小圆片备用；3、调汁：碗中放入番茄酱，蒜片，生抽，少许盐和白糖，一小勺淀粉，倒入一小碗水，搅拌均匀备用；
4、调面糊：碗中倒入面粉，打入鸡蛋，放入少许水，进行充分搅拌，成面糊状；5、锅热倒油，把土豆片放入锅中进行炸制，炸到两面金黄，捞出沥油备用；
6、锅中留油，拧小火，将茄子片裹上面糊，放入油锅中进行炸制，成两面金黄色，炸熟捞出备用；
7、锅底少许油，倒入调好的料汁，等开后，再倒入炸好的茄子片和土豆片，一起翻炒均匀，出锅前，撒一些白熟芝麻即可。本回答被网友采纳