面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？
准备材料：面粉200克、水70克
辅料：鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克
步骤：
1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。
2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）。
3、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。
4、揉成光滑的面团。
5、盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，早起就发成这样）。
6、案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体。
7、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。
8、锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）。
9、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色。
10、捞出沥干油分装盘。
11、撕开一个，很多的孔洞，咬一口外焦里软哦。
好吃又好看的油条就做好了。
主料：面粉500g，鸡蛋1个，牛奶200g。
辅料：油适量，盐适量，酵母适量。
炸油条的做法：
1、准备一袋牛奶，一个鸡蛋。
2、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干）。
3、搅拌均匀加入面粉，不需要加水，面不要和硬了。
4、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
5、发酵好的面。
6、面板稍抹点油，将面图揉成长条压扁。
7、切成一个个小剂子。
8、将两个剂子放在一起，用筷子压一下（PS：此处也可以用一个剂子直接炸）。
9、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
10、待油条炸成金黄色即可出锅。
11、成品。
