豆类食物有大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆,四季豆等。建议把食物煮熟再吃,半生不熟的豆类有的有毒,如四季豆。含有皂素的豆类未煮熟的都有毒。
1,红豆
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”。
2,绿豆
绿豆含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。
3,黄豆
黄豆(又称大豆)含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老。
4,黑豆
黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富,有“豆中之王”、 “营养之花”之美称。
5,豌豆
豌豆有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A。
参考资料来源:人民网-四季豆未煮熟易中毒
参考资料来源:百度百科-豆类