第1个回答 2020-09-19
不慎饮用过期酸奶后,如果没有出现身体不适的情况,是不必担心的。如果身体出现腹泻、腹痛等症状时,需要大量饮用开水使喝进去的酸奶尽快排出体外;但如果情况较为严重,而且已经持续一段时间,建议立即就医。
酸牛奶的保质期较短,一般是二十一天的,有的只有五天的保质期。过期的酸奶中很容易出现杂菌滋生的现象,饮用后会引发胃肠道细菌感染,导致出现腹痛、腹泻、发热等症状。
酸奶在制作的过程中,会存在一些活性乳酸菌,以及其他杂菌,它们在酸奶中刚开始会有一段时间停滞生长,然后快速增殖,最后大量死亡。不同的细菌、不同的起始含量、不同的温度的环境条件,不同阶段出现的时间会有很大不同。
在冷藏的温度下,酸奶中的乳酸菌会有几天的“迟滞生长期”,数量几乎不增加,而杂细菌数量少,迟滞生长期就更长。但几天后,乳酸菌会增多,会使酸奶中更多乳糖被转化为乳酸,酸奶表面会出现一层淡黄色液体。黄色液体的出现虽然会使酸奶的口感发生变化,但却是可以食用的。
如果继续存放已经出现黄色液体的酸奶,便会导致酸奶变质,无法饮用。