烟熏腊肉和酱牛肉哪个更好吃？哪个更容易制作？

Question

如题所述

Answer 1

腊肉是我们喜欢吃的一种美食，具有咸香的特点，每到快过年的时候，很多人家里就开始制作腊肉了，制作出来的腊肉是有不同的吃法，可以搭配其它的菜一起炒，比如说蒜苗炒腊肉等等，还可以用来蒸着吃，蒸出来也是很好吃的，有时候返城工作都是会带上一点家里做的腊肉。腊肉主要是有两种，一种是酱肉，另一种是烟熏腊肉，这两种腊肉吃起来味道是不一样的，那么酱肉和烟熏腊肉相比哪一种更加好吃？终于明白了。

1.酱肉

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，各有个的特点，每个的需求不同都是好食材。

2.烟熏腊肉

烟熏腊肉主要是在湖南地区是很常见的，是通过柴火来熏干的，在制作之前也是要经过盐腌制的，腌制好之后，就要把肉用柴火烟熏，在烟熏的过程中，你是可以看到猪肉一点点变成美味的腊肉，甚至还可以看到猪肉因为高温而出来的油脂，烟熏腊肉在选择木材的时候，可以选择有香味的木材来熏，比如说柏树枝、山茶树枝等等，这样腊肉还有木材香，除了特地用木材来熏之外，在有些地方是直接把猪肉挂在柴灶上方，也是会变成烟熏腊肉的。

3.酱肉和烟熏腊肉哪一种更加好吃

酱肉和烟熏腊肉相比，在制作方法就有基本的区别，制作方法不同，味道也是不一样的，在我看来，烟熏腊肉是要比酱肉更加好吃的，烟熏腊肉吃起来是咸香的，并且是比较嚼劲的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，酱肉吃起来就没有烟熏腊肉那么香了，不过这还是要看个人口感的，有些人是喜欢吃酱肉，也有人是喜欢吃烟熏腊肉的，对于这个问题，终于明白了。

Answer 2

酱牛肉好吃一点，因为保留了牛肉的鲜味；
腊牛肉的制作方法比较难一些，需要经过腌制，然后再烟熏。

Answer 3

我其实觉得烟熏腊肉和酱牛肉都很好吃，他们只是各有各的特点，烟熏腊肉会偏干会有烟熏的味道，酱牛肉有很重的酱料味道，牛肉会很入味。制作的话我觉得酱牛肉可能会简单一点，调好酱料，将牛肉放进去炖一段时间就好了，但烟熏腊肉就需要反复的延续晾晒，要经过好长时间才能做好。

Answer 4

我认为酱牛肉更好吃，并且更香更美味，酱牛肉更容易制作，烟熏腊肉需要长时间经过烟熏才能做出来，并且酱牛肉只需要几个小时即可食用