其实小米可以算作药食同源的典型代表,仔细观察可以发现,大病初愈的病人、受伤人员、坐月子女性都是喝小米粥来助元气恢复的。所以小米粥也成了医院食堂和附近餐馆的必备汤品。说起小米很多朋友不会陌生,小米是一种营养和功效都十分丰富的主食类食物,我们最常见的吃法就是小米粥,小米南瓜粥,小米做成的粥口感香甜透着谷香,而且营养价值也不低小米的营养价值比我们常吃的大米饭高,小米中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、维生素,药食两用。小米中含有一般粮食中不含的胡萝卜素,其维生素B1的含量是所有粮食中最高的。
小米熬粥可以补虚损,开肠胃,安眠,经常食用小米粥对身体是特别有好处的,记得媳妇儿刚生完孩子的时候,身体虚弱,准备了一大堆的养生膳食,但是都没什么胃口,产后身体十分虚弱,关键时候还是小米熬粥,简单的一碗粥,开胃食用确实很不错。
即使常喝小米粥也不会给我们的身体带来某些特殊的改变,毕竟只是食物,虽然营养较大米白面丰富一些,但却有一定限度,更何况,单一的食物所能提供的营养种类实在是太过局限,即使某种成分含量特别高!
小米,又称之为粟米。小米在制作过程中不需要精制,保留了足够丰富的维生素和矿物质,尤其是胡萝卜素比较多,还有B族维生素是大米的很多倍。小米中的蛋白质含量也比较高。用小米熬粥有称之为人参粥,是滋补身体的好食物。小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。