韭菜肉馅饺子怎么调

Question

如题所述

Answer 1

韭菜肉饺子调馅方法如下：
1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。
2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较有粘性，香味更足。
5、上劲至完全吸收，然后静置20分钟就可以包饺子了。
韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

Answer 2

韭菜肉馅饺子的调制方法如下：

主料：猪肉500g、韭菜300g、饺子皮500g。

辅料：食盐5克、姜适量、料酒两勺。

1、韭菜洗净。

2、猪肉用一体机搅拌成肉泥，也可以用手剁。

3、饺皮买现成的。

4、韭菜切碎。

5、把剁碎的肉和韭菜放碗里，加入食盐5克和料酒两勺，加点姜末，加点油，搅拌均匀即可。