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请问皮蛋的来历为什么要叫皮蛋呢
如题所述
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推荐答案 2023-01-16
皮蛋名字的来历及原因如下:
1、皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋,是根据做法起的名字;
2、皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处;
3、鸭蛋经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面有白色的花纹,有一种特殊的香气,是人民群众喜欢的美食之一;
4、皮蛋之所以如此命名,是因为老式加工皮蛋时,要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服一样,因而得名皮蛋。
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皮蛋为什么叫皮蛋
?
答:
皮蛋是松花蛋的简称,而松花蛋又叫做"松花皮蛋".所谓"皮"
,应该就是"松花皮"."松花皮"的传说请见下面的两个小故事.一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰...
皮蛋为什么
会
叫皮蛋
??
答:
松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。
松花蛋的
生产是我国发明的,早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术,国外虽有仿制者,但产品风味都不及中国松花蛋。用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋,鸡蛋次之。松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹,故...
请问皮蛋的来历为什么要叫皮蛋呢
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1、皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋,是根据做法起的名字
;2、皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处;3、鸭蛋经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面有白色的花纹,有一种特殊的香气...
鸡蛋是鸡生的蛋,鸭蛋是鸭生的蛋,皮蛋又
为什么叫皮蛋
啊??
答:
皮蛋
又
叫松花蛋
``是鸡蛋用特别的加工做出来的``蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用.所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了...
皮蛋为何叫皮蛋
?
答:
这就是最初的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,
皮蛋的
制作工艺日臻完善。另外一说松花皮蛋源于天津。民间的口碑云:距今约2百年前,天津某乡村1富户,其子为其母造棺木1口,置于空宅以备后用,久之,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防湿润,并将棺盖留有斗大空隙以透风。事毕则忘矣...
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