海米和虾皮的区别有以下几点:
1、定义不同:
(1)虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。
(2)海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
2、营养价值不同:
(1)虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。
(2)海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。
3、用途不同:
(1)虾皮可以做呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。
(2)海米做汤、做菜肴的配料均可。
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