珍珠咸水饺，又称珍珠丸子或水晶饺，是广东地区传统的汉族小吃，属于粤菜系。它的特点是外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁。家常做法相对简单，下面是一种比较常见的制作方法：
【材料准备】
糯米粉：200克
温水：适量
猪肉馅：150克
虾仁：50克
香菇：3-4朵
胡萝卜：半根
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
生抽：适量
花生油：适量
葱花：适量
姜末：适量
香油：少许
【制作步骤】
准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾仁、切碎的香菇、切碎的胡萝卜、葱花、姜末，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和花生油，搅拌均匀至上劲，最后滴入几滴香油增加香气，腌制10分钟左右。
和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团要柔软，但不要太湿，以免成品过于软糯。
分割面团：将和好的糯米面团分割成小剂子，每个剂子大约20克左右。
包制饺子：取一个面剂子，用手掌压扁成圆饼状，然后放入适量的馅料，包成圆形的饺子形状，确保封口严实。
煮饺子：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入包好的珍珠咸水饺，用中火煮。饺子下锅后会沉底，待它们浮起来后再煮2-3分钟即可。注意不要大火煮，以免饺子破裂。
出锅：用漏勺轻轻捞出煮好的珍珠咸水饺，沥干水分，放入盘中即可食用。
【小贴士】
糯米粉和水的比例大约是1:1，根据实际情况调整，面团不宜过硬或过软。
包饺子时，如果觉得粘手，可以在手上抹一点水或者油。
煮饺子时，可以在水中加入几滴油，防止饺子粘连。
如果喜欢吃辣，可以在馅料中加入适量的辣椒末或者辣椒酱。
珍珠咸水饺的家常做法多种多样，可以根据个人口味调整馅料的种类和调味品的使用。这道菜不仅味道鲜美，而且外观晶莹剔透，是一道非常受欢迎的家常美食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考