高铁上是可以吃泡面的，但是考虑到吃泡面会引起乘客的不适，当事人可以到高铁的餐车或者车厢的连接处就餐。
从法律和规章来看，没有明确的规定说不能吃，但是考虑到车厢内是密闭空间，气味较大的食物会对周边旅客有影响，从相互理解的角度还是尽量少吃。但是高铁上确实不售卖泡面，但没有任何条文规定禁止乘客在高铁上吃泡面。也就是说，乘客如果自带泡面上高铁，是可以食用的。
拓展资料：
许多铁路旅客之所以会选择自带方便面坐高铁，显然并不是因为他们不知道“泡方便面味道很大”，更不是因为方便面本身是一种多么可口诱人的食品，而主要还是因为，目前高铁上由铁路部门供应的食品，实在是缺乏吸引力，常常会令许多旅客觉得远不如“泡方便面”来的实惠、划算。
众所周知，针对高铁盒饭，虽然铁路部门曾多次强调和承诺“要保证15元盒饭不断供”，并写进了《动车组列车服务质量规范》，但实际情况与这种高铁服务承诺有着相当明显的差距。如在许多高铁车次上，相对廉价的“15元盒饭”，往往并不那么容易获得，而更易获得的往往都是30元、40元甚至价格更高的盒饭。即使“15元盒饭不断供”，其质量品质也往往令人无法恭维，不少旅客看到其“品相”就打了退堂鼓。
参考资料：人民网-高铁上吃泡面 男子被怒怼
在高铁上是可以吃泡面的，但是味道可能会影响其他人，所以从素质方面来讲，最好不吃。还有就是，吃完之后记得保持车厢整洁。
拓展资料：
动车禁止携带物品：①易燃易爆物品及危险品，包括烟花爆竹、刀具、弹药及不明性质的化学品。
②动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品，例如方便面、海鲜、鱼干、榴莲等，乘客禁食大蒜。
③能够损坏或污染车辆的物品。
④国家禁止或限制运输的物品。
动车、全称动力车辆，是指轨道交通系统中装有动力装置的车辆，包括机车和动力车厢两大类。动车装配有驱动车轮，而与之相对应地无驱动装置车辆就是拖车。列车要能在轨道上正常运行，就必须有动车为整列火车提供足够牵引力，但可以不挂没有动力的拖车。
动车是安装有车轮驱动机器设备的铁路车辆，而不是动车组。不仅高速列车中有动车，所有火车类型的交通工具、包括常速动车组、普速列车、地铁列车、轻轨列车、单轨列车和磁悬浮列车等都有动车。
中国铁路总公司运输局营运部相关负责人在接受媒体采访时就曾表示，动车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，不利于车内的空气质量，所以车上不卖方便面，引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造舒适的乘车环境。
动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。本回答被网友采纳