白菜肉包子家常做法，正宗白菜肉包子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.酵母用温水搅匀浸泡5分钟。
2.面粉用酵母水搅拌和成面团。
3.面团放烤箱发酵档醒发。
4.发至2倍以上大。
5.揉成光滑面团，再醒10分钟。
6.肉加葱姜剁馅。
7.剁好的馅先加少许水搅拌，加花椒粉、酱油、鸡精、糖、香油搅拌，加盐、玉米油搅拌均匀。
8.加剁碎的青椒搅拌。
9.白菜加少许盐剁碎挤出水分加肉馅里搅拌均匀。
10.饧好的面揪剂子擀包子皮。
11.取一包子皮放馅。
12.包包子。
13.逐个包完，凉水上锅再饧10分钟，开火水开蒸15分钟即可。

Answer 2

主料

白菜

500g

肉末

300g

自发粉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

麻油

适量

步骤

1.先把材料之一：自发粉准备好

2.用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状。

3.揉成团，盖上湿布在较暖的地方静置2个钟。

4.准备好做馅的材料：洗净的白菜、葱、姜和肉末。

5.将白菜剁碎，挤去水份；姜切碎，葱切碎。

6.姜碎、葱碎与肉末混合。

7.再加入生抽、鸡粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌匀。

8.最后加入剁好的白菜，混合均匀。

9.2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。

10.揉匀面团，切成大小相同的面块。

11.擀成薄皮，包上馅料。

12.包成包子（样子不咋地）

13.上蒸锅蒸20分钟包子出锅

14.沾点醋，吃包子喽，香啊！

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