1、 油焖大虾
材料：大虾、葱、姜、糖
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线，葱、姜都切成一寸左右细丝
2、 锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下，加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
3、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
2、 照烧风味虾
材料：虾12只、蜂蜜、西兰花、蜂蜜1勺、老抽1勺、料酒少许、蠔油少许、水2勺
1、 虾去皮留虾尾，将虾尾从虾身穿过去。
2、 照烧汁：蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。
3、虾沾干面粉，放锅中煎下，小火两面煎至金黄，倒入调好的照烧汁。待汤汁收匀即可出锅。西兰花在盐水中烫一下，摆盘装饰。
3、 意大利风味焗虾
材料：基围虾 4 只，蒜 末 1茶勺，食 盐 少 许，黑胡椒粉 少 许，奶酪粉 4茶勺，黑橄榄 1 个，荷兰芹 1小朵
1、从基围虾的脊背处纵向下刀，去掉虾线，并撒少许的食盐和黑胡椒粉。
2、把基围虾摆在烤盘上，将大蒜末撒上去，再把奶酪粉撒上去。
3、将2放入200°C 的烤箱内.时间为4-5分钟，直到表面成金黄色。把基围虾摆放在盘子中间，放黑橄榄、荷兰芹。
对虾可以做成油焖大虾，清蒸大虾，椒盐大虾。做法如下。
1、油焖大虾
材料：大虾，葱，姜，糖适量。
做法：
大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成一寸左右细丝。锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下就可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，可以用虾肉蘸汤吃。
2、清蒸大虾
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法：
大虾洗净。将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
3、椒盐大虾
材料：大虾，半个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁。
做法：
洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.半鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐拌匀，放上20 分钟左右。
锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
对虾有三种做法，其中黄金凤尾虾好吃。
1、黄金凤尾虾，这个虾我们会经常你在外面的店里见到过，其实也可以在家做一做。首先我们要准备的最重要的就是虾了，其他的要准备一些胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面包糠等等。第一个就是要对虾进行一个非常小的处理，把买的虾给洗干净，尤其是它的爪子的地方，然后把它的虾的头还有壳都给它去掉，它背部的虾线也要仔细的给他弄出来，然后再把它给剥开以后还要再将它洗一洗，主要是保证它的卫生。
把我们给弄好的虾放到一个容器里，再加上放一些黑胡椒粉，料酒，还有盐给它腌一腌，这样会让这个虾有味道，而且还没有那种很腥的味。接着我们把准备的鸡蛋给打碎，然后在其他里面可以加一些料酒和白醋，因为鸡蛋也有一股有一种腥味，是两个正好可以减少它的味道。
把我们给弄好的虾放在玉米淀粉上滚一滚，然后再放入我们刚才打好的鸡蛋液里面也让它沾一沾，最后把面包糠裹在他的上面。在锅里放一些油的油，等油热到一定程度的时候我们就把弄好的虾放在锅里先炸一炸，等炸的黄黄的样子就可以了。把虾给盛出来些控控他的油，那么这个就做好了。
2、红烧啤酒虾，做这个的时候我们要提前准备好啤酒，还有虾，干辣椒，还有料酒。像葱姜蒜、糖、盐等等我们家中会有的。先要把虾给处理一下，把它的须还有线给去除掉，然后要洗干净要控一控它的水。一定要把它的水份给空干，否则下面我要炸它的时候会蹦出来很多油，很容易弄到你的皮肤上会起泡，而且还非常疼。
把葱姜蒜还有干辣椒都切成一小块小块的，准备好我们接下来的时候要用。我们先往锅中倒一些油，等油热到一定程度后放上我们之前切好的葱姜蒜，还有干辣椒，花椒和八角一起炒一炒，炒出来的这些调料香味就可以了。然后把我们刚才弄好的虾放在锅里先炒一炒，把虾给炒干就可以了。然后再倒一些啤酒，加入生抽，盐，料酒，白糖等调味料，然后等煮好了以后就可以盛出来了，我们这一个红烧啤酒虾就完成了。
3、清蒸对虾，虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺，将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉，用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。姜切丝，葱切段。将盘子铺上一下姜丝，葱段。摆入处理好的虾。放入蒸锅，大火蒸10分钟。蒜切碎，葱撕丝。蒜装碗里，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀。摆盘，淋上酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢。
食材：鲜虾 8 只，绿豆粉丝两小块，小葱一大把，蒜头 4 个，姜 4 片。
调味汁：酱油、蚝油、香醋、黄酒各 1 瓷勺，盐 2 克。
具体步骤：
绿豆粉丝用热水浸泡 15 分钟，为了避免吃的时候，粉丝挑出两米还不断这种糟心事，各位千万记得剪断粉丝呀。香料的处理嘛，老规矩：葱绿和葱白分开，姜和蒜切片。鲜虾去掉虾枪、虾线、虾须，以及虾头里的黑色沙袋。
起一口热锅，加入 1 瓷勺芝麻油，一半的蒜片和姜片，葱姜记得预留一半哦，一会儿还另有妙用。葱姜炒香，加入鲜虾，翻炒的时候，用锅铲轻轻按压红色虾膏，帮助其更好的释放。待虾变色，加入调味汁和 200ml 清水，沸腾后加入粉丝， 保持中火，煮至粉丝吸收完所有的汤汁。
最后加入完成收汁的粉丝，淋 1 瓷勺黄酒，加盖焗 1 分 30 秒，待香气四溢时，完成！