对虾有几种做法？

Question

喜欢吃对虾的朋友请告诉我吧 ！谢谢了啊！

Answer 1

美食原料≯ 鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。 ≮美食做法≯ 1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯； 2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油； 3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。 ≮美食特色≯ 凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。 主料：对虾500克 辅料：鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克, 调料：葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克 南湖对虾的做法： 1. 将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳； 2. 剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀； 3. 鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用； 4. 炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起； 5. 用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起； 6. 装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐； 7. 上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。 南湖对虾的制作要诀： 因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。