要想猪大肠煮更快些， 煮之前先用水泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
煮猪大肠步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
扩展资料：
原料： 猪大肠、姜、葱、干辣椒
制作：
1、猪大肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
各式干煸肥肠成品(20张)
2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。
参考资料来源：百度百科：干煸猪大肠
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-15
猪大肠怎么煮才会更烂更入味？嗯，卤的吧，卤的就是更烂更入味，而且炒着吃也好吃，油炸着吃也好吃，就是卤出来以后炒或者是油炸都好吃，如果是直接不想撸的话，你就煮的时间久一点，然后他就会烂烂的，然后入味的话，你肯定是要加很多调料的，压的时候煮的时候越煮越久越入味，然后再给它泡一个晚上，在汤汁里面，这样就会更入味，更好吃
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