第1个回答 2020-10-28
食材换一换食材
香油
适量
耗油
适量
辣椒油
适量
芝麻酱
适量
醋
适量
香菜
适量
蒜泥
适量
葱
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
火锅标配的蒜泥油碟
配方：香油+蒜泥+香菜+耗油
在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！
2
/9
浓香芝麻蘸料
配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。
3
/9
上瘾小米椒蘸料
配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜
小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。
4
/9
蒜泥耗油酱
配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻
这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种
5
/9
蒜泥辣椒酱
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
6
/9
超级变态麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜
喜欢次辣椒的小伙子，一定要尝试一下这款，3种最辣的配料搅拌在一起，加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次，不吃辣的人不要轻易尝试
7
/9
麻辣牛肉酱
辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱
麻油铺满碗底，牛肉酱可以多放一点，可以用来拌面，超级美味
8
/9
红油芝麻酱
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这款比较适合北方人，各种肉类都可以沾这吃
9
/9
香辣芝麻酱
芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。
注意事项
根据个人口味可以适量加减配料哦
第2个回答 2020-10-28
火锅蘸料怎么调好吃
香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。
原味蘸料：芝麻酱+麻油+蒜泥，适合口味比较清淡的人。
腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜，属于咸香型，可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食。
沙茶辣酱：沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽，如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。
双碟合并：羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣，增加香味。而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等蘸干碟，才能在最大程度保留原味的同时，丰富香辣口感。
如果你喜欢吃酸甜口的话，可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜，既有辣味，而且香味十足。
云贵火锅的蘸水：通常由折耳根、辣椒、麻油、酱油、黄酒、醋等食材制作而成。
第3个回答 2020-10-28
好东西！十几种火锅蘸料配方，无论你是在南方吃火锅，还是在北方吃火锅，不管你吃的是重庆火锅还是潮汕火锅，这里的配料总有一款适合你~~以后吃火锅再也不用纠结怎么配蘸料了cr.网络
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