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藕粉做凉粉为什么结不成块
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推荐答案 2022-03-04
制作藕粉凉粉时，不能够只依靠藕粉这一种原材料，因为大部分袋装藕粉纯度比较低，所以需要添加类似绿豆淀粉这样的原料，才能够使藕粉凉粉结块。
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藕粉做凉粉为什么
凝结不了
答：
藕粉的纯度不够
。藕粉不是以袋装区分的，品牌只是一种代称来区分不同的厂家，关键还是要购买藕粉的，藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的，你所说的应该是说的速溶藕粉。传统的藕粉的制作流程，将藕洗净，用纯物理的碾压模式进行渣浆分离，（和磨豆浆类似），再将藕浆进行沉淀，大概需要沉淀2天左右，此...
藕粉做凉粉为什么结不成块
答：
首先，
市面上的大部分袋装藕粉纯度往往较低，这使得它难以单独用来制作成块的凉粉
。为了解决这个问题，我们需要在藕粉中添加辅助原料，比如绿豆淀粉。具体步骤如下：将绿豆淀粉与水以1:1的比例混合，静置让淀粉沉淀，只使用上层溶解的部分。在锅中煮沸绿豆淀粉溶液，然后慢慢加入藕粉，不断搅拌，防止糊锅。...
怎么用
藕粉做
凉皮?试过但不能凝固
答：
因为藕粉没有办法有效凝结
，所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合，比如可以选择了绿豆淀粉。水与绿豆淀粉的比例约为1比1就可以了。
藕粉
可以
制作凉粉
吗?
答：
不可以，
因为藕粉无法凝结
，一般都是用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等来制作凉粉，下面介绍做法：准备材料：豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯、冷水（调糊用）1小碗或1量杯、冷水（煮凉粉用）4小碗或4量杯、黄瓜半根、花生米适量、生抽1大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、老干妈或辣椒...
怎么用
藕粉做
凉皮?试过但不能凝固
答：
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下
块
黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾
凉
后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，...
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