馄饨做法配方

如题所述

肉馅馄饨【初学者配方】

用料  

猪肉    250克    

洋葱    1/2个    

葱    1æ ¹    

白菜叶    10片    

盐    é€‚量    

胡椒粉    é€‚量    

淀粉    3勺    

香油    1勺    

白糖    å°‘许    

酱油    1勺    

花椒粉    é€‚量    

肉馅馄饨【初学者配方】的做法  

    大葱洗净切小段,洋葱切丁

    白菜叶切碎(因为我后面会用到搅拌机,所以前面的食材都只是大概切了切,如果喜欢手工剁馅,请从一开始就都剁得稍微细一点)

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    葱、洋葱和白菜入搅拌机

    启动绞碎

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    像这样,也可根据个人口味稍微绞得粗一些

    猪肉去皮和筋切片后切条

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    入绞肉机

    绞成肉馅(绞肉时肉比较干不好打,加了一点蔬菜出水的汁,效果好多了)

    肉馅与菜粒混合

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    入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、香油、酱油调味

    用筷子朝一个方向搅拌

    搅拌成这种糊状就好了

    现在开始包馄饨,准备一张馄饨皮,相邻的两个边用手指或筷子抹上一点水

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    放入馄饨馅

    捏成三角形

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    下面的一个角抹上一点水

    另一个角和抹过水的这个角捏拢就好了

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    用同样的方法把这些馄饨皮包完

    包好的馄饨码放整齐等待下锅

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    当天吃不完的馄饨可平铺入冰箱冷冻室冷藏

    初学者混沌,完成~

    小贴士

    1.和馅时一定要朝同一个方向搅拌上劲儿,
    2.包的时侯不要心狠一下放太多馅料,因为皮子是方的,料太多容易炸开,
    3.馄饨的包法我只是提供个参考,大家完全可以看个人喜好随意发挥哈~

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